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黒米入り玄米オードブル・ミニサンドイッチ

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カテゴリ  [ 主食 ][ パン/粉もの ]

3,847回

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レシピ作成者:ms

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材料(5人分)

炊いた黒米入りご飯
300g
適量
3個
干し柿
1〜2個
少々
ゆずの搾り汁
好みの量
ごぼう
1本
きのこ数種類
500g
ベシスープ
500cc
玄米酢
80cc
ごま油(白)
100cc
玉ねぎすりおろし
1/2カップ
粒マスタード・味噌
各小さじ1

作り方

 

① 塩で味付けした玄米を、ラップにつつみ、麺棒で5ミリに広げる
② 180度のオーブンで片面10分ずつ両面焼く(表面がパリッとするまで)食べやすい大きさにカットする。

 

★ 里芋サラダを作る
里芋をゆでて、熱いうちに皮をむいてつぶし、※Aで味付け

 

★ 蕪と干し柿のサラダをつくる
① 蕪は5ミリのまわし切りにする。(彩に、葉も適量小口切り)→塩で揉んでしばらく置いて、水分をきる。
② 干し柿を細かく刻む
③ ①と②を合わせて柚子の絞り汁を加える

 

★ きのこのマリネをつくる
① キノコは大きめにほぐし、ベジスープと塩少々で蒸煮して下味をつけておく。
② きのこの余分な水気を切り、◇のドレッシングで和える。

 

玄米の土台と、★の総菜を彩り良く重ねてできあがり。

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