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高きびローフとビーツサラダ

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カテゴリ  [ おかず ][ 野菜メイン ]

186回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

ローフ:炊いた高きび
200g
 玉ねぎ、えりんぎ
各1個
 人参小1本
冷凍したこんにゃく適量
 にんにく1片
ひまわりの種20g
 塩適量
豆腐80g
 パン粉1/2カップ
豆味噌大さじ1
 生姜1片
地粉30g
ソース:バルサミコ酢
大さじ2
 トマトピューレ大さじ5
マスタード小さじ1/2
 デーツシロップ大さじ2
寒天小さじ1/4、葛粉小さじ1
サラダ:茹でたビーツ
2個
 パプリカ1/2個
バルサミコ酢、オリーブ油各10g
 ブラックペッパー、塩
各適量
レシピ作成者
神田智恵:2016年秋期師範科

作り方

 

ローフ:フライパンに油とにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、エリンギ、人参、こんにゃくを炒める。

 

炒めたひまわりの種と塩を加え、火からおろして冷ます。

 

高きび、パン粉、味噌、生姜、豆腐、地粉と②をよく混ぜ合わせ、余熱した180℃のオーブンで20分焼く。

 

ソース:すべての材料を合わせて火にかける。

 

サラダ:すべての材料を混ぜ合わせる。

説明
簡単に作れてしっかり食べ応えのあるローフは育ち盛りの子どもたちも喜んで食べてくれました。

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