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人参と甘酒の紅白葛よせ

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カテゴリ  [ スイーツ ][ 和風スイーツ ]

223回

投稿レシピ写真

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

(人参葛よせ)
A:本葛25g+水215ml
 B:おろし人参150g+塩1.2g
レモン汁小1
(甘酒葛よせ)
A:本葛25g+水60ml
 B:甘酒150ml+塩0.5g
レモン汁小1/2
レシピ作成者:木下智子
2018年夏マスターコース

作り方

 

(人参葛よせ)土鍋を温め、Bを合わせて30分おいたもので蒸し煮人参を作る。Aを合わせ30分おき、土鍋で葛がきを作る。それぞれをあわせ、レモン汁を加え手早く混ぜる。流し型に入れ、冷やし固め、型で抜く。

 

(甘酒葛よせ)Aを合わせ30分おき、Bを加え葛練りを作る。練り上がる前にレモン汁を加える。流し型に入れ冷やし固め、型で抜く。

説明
大好きな葛を使って夏の根菜(人参)メニューを考えました。

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