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2種のファラフェル

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カテゴリ  [ スイーツ ][ 洋風スイーツ ]

174回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

【葛衣用】蒸しひよこ豆350g
玉ねぎ1個(みじん切り)
 パクチー大5
パセリ大5
 ミント少々
にんにく2片
 クミン小4、地粉40g
塩小1、葛粉
【そば茶衣用】蒸し大豆400g
玉ねぎ1.5個(みじん切り)
 にんにく2片、クミン小4
ガラムマサラ小4
 地粉40g、醤油小4
麦味噌小4
 ケチャップ小4
だったんそば茶
レシピ作成者:松島久美子
2018年秋期マスターコース作品

作り方

 

【葛衣用】全ての材料をフードプロセッサーにかけ、バットに平らにし、冷蔵庫で冷やす。小さく丸めて、葛粉をまぶして油で揚げる。

 

【そば茶衣用】玉ねぎをペーストになるまで炒める。それ以外の材料をフードプロセッサーにかけ、玉ねぎを加え、冷蔵で冷やす。小さく丸め、水溶き地粉を塗り、そば茶をつけて油で揚げる。

説明
お豆をテーマにしましたが、煮る時間が難しかったです。

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