いちごの豆乳ブラマンジェ（LMレシピ）

355回

レシピ作成者：LMスタッフ ※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。	（4人分）イチゴ 100g 豆乳 200cc 葛粉大さじ2 寒天パウダー小さじ1/2 メープルシロップ 30cc イチゴ（トッピング用） 2個砂糖不使用のイチゴジャム（トッピング用）大さじ2 ミントの葉（トッピング用）４枚

レシピ作成者：LMスタッフ

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
[背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

イチゴ

100g

豆乳

200cc

葛粉

大さじ2

寒天パウダー

小さじ1/2

メープルシロップ

30cc

イチゴ（トッピング用）

2個

砂糖不使用のイチゴジャム（トッピング用）

大さじ2

ミントの葉（トッピング用）

４枚

	イチゴをブレンダーにかけてピュレにする。
	鍋にピュレ以外の材料を全部を入れて混ぜる。（葛粉と寒天は少量の豆乳であらかじめよく溶かしておく）
	鍋を中火にかけ、ダマができないようヘラで絶えずかき混ぜながら加熱する。粘度が上がってきたら弱火にし弱い沸騰を2分間維持し、よく錬る。イチゴのピュレを混ぜて火からおろす。水でぬらした型や器に流し入れて冷やし固める。
	イチゴジャムを水適量でのばし（グレイズ）、③に流し、4つに切ったイチゴとミントの葉を飾る。