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ズッキーニのパウンドケーキ

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カテゴリ  [ スイーツ ][ 洋風スイーツ ]

5,112回

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レシピ作成者:clematisilica

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材料(4人分)

ズッキーニ
100g
地粉
80g
コーンミール
20g
重曹
小さじ1/4
りんごジュース
50cc
菜種油
大さじ1
アガベシロップ
大さじ1
白味噌
大さじ1
レモン汁
1/2個分
レモンの皮のすりおろし
1/2個分
レーズン
20g

作り方

 

粉類は合わせてボウルにふるい入れる。ズッキーニはすりおろす。

 

りんごジュースからレモンの皮のすりおろしまでを別のボウルに入れ、ズッキーニを加えてよく混ぜる。粉類の入ったボウルに入れてさっくりと混ぜ、最後にレーズンを混ぜ合わせる。

 

型に入れ、170℃のオーブンで20分~30分ほど焼く。途中で竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。

説明
すりおろしたズッキーニを使ったふんわりマフィンです。
甘味料と油は控えめなので軽食にも。

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