丸麦と胡瓜を浮かべた南瓜のポタージュ
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3,439回
 レシピ作成者：kikirara ※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の |
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（5人分）
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南瓜は種を取り、蒸しやすい大きさに切って蒸し器に並べ、塩（分量外）を振り、柔らかくなるまで蒸して皮を取る |
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丸麦は30分程水につけた後、水を捨て、鍋にかぶる位の水と一緒に入れて塩（分量外）を少々振り、弱火で少し芯が残る程度の柔らかさまで茹でる |
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胡瓜は皮つきのまま5ミリ角に切り、塩（分量外）を少々振っておく |
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南瓜、昆布だし、塩、胡椒をミキサーに入れ混ぜる |
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器に注ぎ、丸麦と胡瓜を浮かべる |
- 雑穀とお野菜の“食べるポタージュ”です。南瓜は蒸す時にしっかり塩を振って甘さを引き出します。丸麦をはと麦に変えても良いです。ポタージュのトロトロに雑穀のモチモチとお野菜のシャキシャキで、食感も楽しめます。暑い夏は良く冷やすとおいしいです。
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