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春の味噌汁

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春の味噌汁

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材料(5人分)

玉ねぎ
120g(薄くまわし切り)
キャベツ葉
2~3枚(葉と芯に分ける)
人参
50g(5mm巾の短冊切り)
だし汁(昆布・椎茸)
4C
味噌(豆・麦)
60g(すり鉢で擂る)

作り方

 

キャベツの芯は斜め薄切り、葉は小さめの一口大に切る。

 

鍋を温め、玉ねぎ、キャベツの葉、芯、人参の順にから炒りして合わせる。

 

だし汁を少し残して2に加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

 

だし汁でのばした味噌を加え、煮立つ寸前に火を止める。

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