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おから汁

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おから汁

レシピ作成者:森 騰廣

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材料(5人分)

おから
100g(フライパンで炒っておく)
大根
100g(イチョウ切り)
人参
30g(半月切り)
里芋
2個(1cm厚さの輪切り)
干し椎茸
2枚(柔らかく戻して細切り)
油揚げ
1枚(油抜きして細切り)
乾燥湯葉
2枚
長ねぎ
少々
だし汁
4カップ
葛粉
大さじ1~
胡麻油
少々
塩、醤油
適量

作り方

 

鍋を温め胡麻油をひき、椎茸、里芋、大根、人参、油揚げを炒め、塩少々を振る。

 

だし汁を入れ、沸騰してきたら弱火にして7~8分煮てから、おからを入れる。

 

しばらく煮てから湯葉を入れ、塩、醤油で味を調える。

 

葛でとろみをつけ、小口切りした長ねぎを散らす。

説明
※里芋は無くてもよい。

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