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焼き茄子の冷やし味噌汁

カテゴリ [ 汁物 ][ みそ汁 ]

焼き茄子の冷やし味噌汁

レシピ作成者:川内翔保子

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材料(5人分)

なす
2~3個
だし汁
1人分150cc
溶き辛子
適量
ミョウガ
2~3個
青紫蘇
7~8枚
麦味噌・豆味噌
適量
粉山椒
適量

作り方

 

なすはオーブンで丸ごと焼いてから皮を剥き、大まかに割いて、冷やしておく。

 

だし汁に味噌を好みの味で溶き、鍋を水の入ったボウルに受けて冷ましておく。

 

お椀に①のなすを置き、冷たい味噌汁を張り、上に溶き辛子をのせ、ミョウガや青紫蘇の千切りも添え、粉山椒を好みで振る。

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