やってみようマクロビオティックお手本レシピ

高野豆腐の湯葉巻

カテゴリ [ おかず ][ 乾物 ]

高野豆腐の湯葉巻

レシピ作成者:松本光司

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
  [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

材料(10人分)

高野豆腐
5枚
大和芋
1本
湯葉
2枚
人参
1本
グリーンピース
1カップ
キクラゲ
5個
カイワレ、塩、醤油
適量
【葛餡】だし汁
540cc
  塩(または醤油)
少々
  葛粉
30g
  水
大さじ5~6

作り方

 

高野豆腐はすりおろしてお湯で戻す。

 

大和芋はすりおろして①と合わせて塩と醤油で調味する。

 

人参、キクラゲは千切りにして湯通しをする。グリーンピースは実を取り出して湯通しをして、水に入れながら自然に冷やす。

 

②と③を合わせて湯葉で巻いて、蒸し器で蒸してお椀に盛り、葛餡を張り、カイワレを添える。

説明
葛餡の作り方
①葛粉に水を合わせておく。
②だし汁を温め、塩を入れて調味し、かき混ぜながらとろみをつける。

前のページへ戻る


ページトップへ

Copyrights©マクロビオティックWeb All Rights Reserved.