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車麩のあんかけ

カテゴリ [ おかず ][ 乾物 ]

車麩のあんかけ

レシピ作成者:松本光司

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材料(10人分)

車麩
5個
長芋
300g
銀杏
30個
人参
1本
椎茸
5個
エリンギ
5本
絹さや
10枚
葛粉
1カップ
醤油、だし汁
適宜

作り方

 

車麩は1(醤油):10(だし汁)の汁に漬け、味付けする。

 

長芋、人参、椎茸、エリンギはそれぞれ1cm角に切っておく。

 

②をだし汁と醤油で調味し、葛粉を入れて野菜あんを作る。

 

車麩は鍋に取ってだし汁と醤油で下煮をしておく。

 

車麩の上に野菜あんをかけ、絹さやをのせる。

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