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コーフーの彩り焼き

コーフーの彩り焼き

レシピ作成者:松本光司

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材料(10人分)

ベジミート(ブロックタイプ)
10枚
木綿豆腐
1丁(水切りする)
大和芋
1本(すりおろす)
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
ピーマン
2個
キャベツ
1/4個
塩、醤油
少々
【飾り】季節の野菜
適量

作り方

 

キャベツはざっくり切って湯通しをして漬ける。

 

ベジミートは一口大のそぎ切りにする。

 

豆腐と大和芋を混ぜ合わせ①にのせ、その上にパプリカとピーマンをのせてオーブンで焼く。

 

器に盛り、①と季節の野菜を添える。

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