やってみようマクロビオティックお手本レシピ

車麩の水蓮

車麩の水蓮

レシピ作成者:田中愛子

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材料(5人分)

車麩
5個
玉ねぎ
中5個
菊花
適量
葛粉
適量
醤油
適量
塩、だし汁、油(揚げ用)
適量

作り方

 

車麩を素揚げする。

 

玉ねぎは根の方に十字に包丁を入れる。

 

鍋に昆布を敷き、車麩、玉ねぎを入れ、かぶる程のだし汁で静かに煮る。

 

器に車麩を置き、玉ねぎをのせ、包丁で花形に切る。

 

③の汁に葛粉と醤油、塩を入れて葛あんかけを作り、玉ねぎの上からかけて菊花を飾る。

説明



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