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ナスとわかめの味噌汁

カテゴリ [ 汁物 ][ みそ汁 ]

ナスとわかめの味噌汁

レシピ作成者:尾形妃樺怜(2016年8月号)

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材料(2人分)

ナス
2個
だし汁(昆布と干し椎茸1:1)
320㏄
針しょうが
少々
麦味噌
26g
わかめ
3g
合わせ油
大さじ1

作り方

 

ナスはヘタを取り、縦に半分~1/4等分にする。

 

わかめは水にくぐらせ軽く塩抜きする。

 

鍋に油を温め、ナスを炒める。

 

③にだし汁を加えて煮立て、味噌を加えてわかめを入れる。

 

沸いてきたら火を止めて器に盛り、針しょうがを添える。

説明
ナスは高温の油を合わせることで旨味が増します。また、陰性が強いので、少し塩辛い位に味噌を使うとちょうどよくなります。

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