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グルテンボールの串焼き

グルテンボールの串焼き

レシピ作成者:尾形妃樺怜(2016年10月号)

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材料(2人分)

グルテン粉
50g
薄力粉
大さじ1/3
玉ねぎ
1/2個(まわし切り)
麦味噌
小さじ1/2(水で溶く)
醤油
適量
長ねぎ
1本(4cm長に切る)
揚げ油
適量
粉唐辛子
少々
塩・水
適量

作り方

作り方写真1

ボウルにグルテン粉、薄力粉、塩小さじ1/4を合わせて水溶き味噌を加え、水80ccを
合わせ手早く混ぜる。

作り方写真2

油をあたため、①を一口大にちぎりながら鍋に入れて、回転が始まるまで揚げる。

 

別鍋に玉ねぎを敷きつめる。

 

②を③に入れさっと炒め合わせ、水をたっぷり入れて煮る。

 

蒸気が立ったら塩ひとつまみ、醤油を加えて好みの味にして煮る。

作り方写真6

⑤と長ねぎを交互に串に刺して網で焼き、唐辛子を振る。

説明
グルテン粉は多めの水を一気に入れ、こねないように混ぜます。
油の中でグルテンボールがパンパンになるまで待ちます。

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