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そばがき入り冬の味噌汁

カテゴリ [ 汁物 ][ みそ汁 ]

そばがき入り冬の味噌汁

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材料(5人分)

A
〔そば粉…1/4C 水…125cc〕(分量の水を少しずつ加えよく溶く)
少々
大根
50g(いちょう切り)
にんじん
15g(いちょう切り)
長ねぎ
2/3本(表面を焼き1cm長さに切る)
だし汁(昆布・椎茸)
4C
味噌(豆・麦)
60g(すり鉢で擂る)

作り方

 

Aを片手鍋に入れ弱めの中火にかけ、小さな麺棒で手早くかきまわす。ねばりが出て団子状になってきたら、まとめてぬれ布巾をかけておく。

 

鍋の表面に付くくらいの油を入れ中火にかけ、大根、人参、長ねぎを炒め、だし汁を加え野菜を煮る。

 

味噌を加え1のそばがきをちぎり入れて、弱火で鍋まわりの汁が沸いてくるまで煮る。

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