やってみようマクロビオティックお手本レシピ

さつまいもの蒸し羊羹

さつまいもの蒸し羊羹

レシピ作成者:寄國揚こ(2016年12月号)

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
  [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

材料(20cm×6cm程度人分)

小豆あん
200g
さつまいも
150g(1cm程度のさいの目にする)
そば粉
大さじ5
大さじ4~5
竹の皮
1枚
【小豆あん】
約200g
  小豆
1/3カップ
  水
1カップ+α
  昆布
ひと片
  塩
小さじ1/6
  デーツ
100g(刻む)

作り方

 

竹の皮はサッと洗い、お湯につけておく。皮の端を細く裂いて3本の紐を取る。

 

小豆あんにそば粉と水を加えてよく混ぜる。(あんの硬さにより水は調整する)

 

②にさつまいもを加えて合わせる。

 

竹の皮の水気を切り、皮の上に③を0cm×6cm程度に置いて竹の皮で包み、紐で3箇所結わえる。

 

強火の蒸し器で20分ほど蒸す。

 

【小豆あんの作り方】
小豆をサッと洗い、水と昆布を一緒に鍋に入れて中火にかける。

 

沸騰したら蓋を取り、小豆の青臭さが抜けたら蓋をして火を弱め、差し水をしながら柔ら
かくなるまで煮る。

 

小豆が芯まで柔らかくなったら塩を入れて混ぜ、煮詰める。

 

火を止めて刻んだデーツを入れてざっくりと混ぜ、蒸らしておく。

説明
竹の皮は製菓材料店で手に入りますが、ない場合は
ラップに包んでから巻きすで巻いて蒸してください。

前のページへ戻る


ページトップへ

Copyrights©マクロビオティックWeb All Rights Reserved.