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ひじきの白和え

カテゴリ [ おかず ][ 海藻類 ]

ひじきの白和え

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材料(5人分)

木綿豆腐
1/2丁(湯通しして水を切る)
A
〔干し椎茸…2枚(もどしてまわし切り) 芽ひじき…10g(洗ってザルにあげる) 人参…15g(小さめの短冊切り) 油…少々〕
だし汁
1C
醤油
小1・1/2
B
〔麦味噌…小1 白胡麻ソフト…大1・1/2 塩…小1/4弱〕

作り方

 

豆腐は裏ごしする。

 

Aを順に炒め、だし汁を加えて煮る。

 

ひじきが柔らかくなったら醤油で味をつけ、煮汁が残らないよう煮付ける。

 

すり鉢にBを入れて擂り、1の豆腐を加えてさらに擂り、3とさっくり合わせる。

 

小鉢に盛り付ける。

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